Jedna z nejčastějších námitek proti paleolitickému způsobu stravování zní, že je příliš jednotvárný a proto nezdravý. Pokud pominu skutečnost, že maso a živočišné tuky obsahují všechny minerály, vitamíny a makronutrienty, které člověk k životu potřebuje (jak ukazuje vynikající zdravotní stav Eskymáků a Masajů žijících tradičním způsobem života, tedy dvou skupin žijících prakticky výhradně z živočišné potravy), a proto je toto tvrzení samo o sobě nepravdivé, není pravdou ani to, že paleodieta je jen o mase a tuku. Stejně tak nemusí být nijak jednotvárná.

Pokud přistoupíme k problému pragmaticky, jaké sdílejí paleolitické potraviny charakteristiky?

1. Jsou nutričně bohaté, t.j. obsahují vysoké množství minerálů a vitamínů.
2. Jsou kaloricky hutné, t.j. obsahují velké množství kalorií na jednotku hmotnosti.
3. Obsahují velmi nízké množství antinutrientů a toxinů.

Bod č. 3 je velmi důležitý, protože například vysoký obsah kyseliny fytové dokáže zcela zrušit efekt velkého obsahu minerálů. Vezměte si například hnědou rýži, která obsahuje třikrát více minerálů než bílá rýže. Na rozdíl od bílé rýže ale obsahuje hnědá rýže velké množství kyseliny fytové, druhu rozpustné vlákniny, která na sebe velmi dobře váže minerály. V důsledku toho dokáže náš trávicí trakt vstřebat více minerálů z bílé rýže než z hnědé, ačkoliv jich hnědá obsahuje více. Problém je v tom, že tyto minerály skončí spolu s kyselinou fytovou v toaletní míse. Ještě horší jsou lepkové obilniny. Zatímco s fytáty si lze při přípravě potravin s trochou péče poradit, přinejmenším u luštěnin jako je hrách nebo čočka, lepek dokáže zničit pouze několikatýdenní kvašení.

Bod 3 také odlišuje paleolitickou dietu od mnoha dalších nízkosacharidových diet. Nejde jen o způsob jak zhubnout, jde o životní styl. Jíte pouze skutečná jídla, nikoliv jejich průmyslové napodobeniny, a vaše geny vás za to odmění štíhlou a silnou postavou, a vynikajícím zdravím. Vaše chronické choroby udržované neustálým poškozováním těla zánětlivými ne-potravinami, toxiny a podvýživou způsobenou chronickým nedostatkem vitamínů a minerálů zmizí.

Je jen přirozené, že až na vyhraněné masožrouty se nikdo nebude chtít stravovat výhradně masem a tuky, nicméně za pomoci tří výše uvedených pravidel může být vaše strava skutečně rozmanitá, a mnohem bohatší na živiny než cokoliv, co je založené na obilninách nebo luštěninách s vysokým obsahem antinutrientů. Takže zde je ukázka toho, jakým způsobem lze paleoliticky začít den.

Potřebujeme jeden květák, deset vajec, pažitku, sádlo se škvarky, rajčata.

Květák uvaříme v páře a rozmačkáme. Přidáme vajíčka, nadrobno nasekanou pažitku, nakrájená rajčata a tři lžíce sádla se škvarky. Osolíme a případně okořeníme podle chutí, rozmícháme a necháme péct do požadované konzistence. Výsledek v podobě snídaně můžete vidět na dalším obrázku.

Tato snídaně má oproti typické české chlebové nebo rohlíkové snídani několik výhod.

Za prvé po ní nebudete unavení, protože neobsahuje dostatek sacharidů na to, aby vyvolala inzulínovou odpověď, která povede k rychlému snížení hladiny cukru v krvi a následné podvýživě mozku. Ze stejného důvodu nebudete po takové snídani tloustnout, protože zde opět není žádný nadbytečný inzulín, který by odváděl nadbytečný cukr z krve do tukových buněk. Neexistující nadbytečný cukr v krvi také nebude působit zánětlivě na vaše tepny.

Za druhé vás nasytí na dlouhou dobu, protože se bude díky množství tuků a proteinů trávit pomalu. Žádné pocity hladu po dvou nebo třech hodinách po snídani, ve skutečnosti dokážu fungovat na takovou snídani až do večera bez jakéhokoliv hladu nebo nutkání k tomu se neustále dokrmovat.

Za třetí, je dostatečně lehká na to, aby vám hned po ránu neležela v žaludku jako cihla.

A nakonec, obsahuje minimum antinutrientů a toxinů, takže jde o skutečné jídlo, které vašemu tělu poskytne živiny, které ke svému fungování potřebuje.